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蛋白質(zhì)與蛋白胨的區(qū)別在哪里
更新時(shí)間:2020-03-16 點(diǎn)擊次數(shù):1967

些年來(lái),蛋白胨越來(lái)越受到人們的關(guān)注。今天我們就來(lái)了解下蛋白質(zhì)和蛋白胨到底有什么區(qū)別。

蛋白胨是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之就是蛋白胨。蛋白胨富含有機(jī)氮化合物,也含有些維生素和糖類(lèi)。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料,在醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等域中的用量均很大,可以用來(lái)**消化道**;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨,般來(lái)說(shuō),用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白(酪蛋白、肉類(lèi))和植物蛋白(豆類(lèi))等兩種。

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